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對于大米，在很多人的觀念里，就是充饑的一碗飯。可是千百年來，為什么大米會成為主食？為什么它會被譽(yù)為“五谷之首”？

因?yàn)榇竺撞粌H可以充饑，營養(yǎng)也十分超群。中醫(yī)認(rèn)為大米味甘性平，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳、明目、止煩、止渴、止瀉的功效。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)顯示，稻米含有90%以上人體所需的營養(yǎng)元素。

除了蒸飯、煮粥，把大米炒一下，還是一味藥，健脾祛濕，對消化不良、腹瀉、便秘均有效果。既能快速止腹瀉，還能清腸刮毒，大人用了有瘦身的功效，小孩用了有健脾開胃止瀉的功效。不僅孕婦能用，寶寶也能用，可見這味藥多安全。

為什么要把大米炒一下呢？因?yàn)榇竺壮闯山裹S色后，米里所含的淀粉也就被破壞了，分解變成了活性碳了。大家都知道活性碳可以吸潮氣，吸異味，吸污垢，將大米炒焦，被炒焦的部分能健脾祛濕，吸附腸粘膜上的有害物質(zhì)，使之排出體外。

焦米茶是以五谷為原料的，五谷為養(yǎng)，是人體最重要的營養(yǎng)來源，它能補(bǔ)充元?dú)猓亲罨A(chǔ)的養(yǎng)分。焦米茶的卡路里很低，且含有豐富的維生素C、B2、B6等，是減肥利器，能夠清理腸胃，又能避免減肥減成黃臉婆，能改善新陳代謝，又保護(hù)脾胃。

炒過之后的焦米，有一定的祛濕功能，能夠凈化身體，預(yù)防皮炎濕疹。糙米、大麥等米糠麥皮中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，能夠防治口腔潰瘍。

日本流行的玄米茶，其實(shí)就是在炒米中加入日式煎茶，茶香米香相互交融，風(fēng)味獨(dú)特。在自制的焦米茶中加入喜歡的綠茶，就是中國風(fēng)格的玄米茶了。

據(jù)“醫(yī)學(xué)健康情報(bào)”網(wǎng)站報(bào)道，玄米茶可以抑制興奮，有利于緩解精神壓力，所以在治療失眠，改善精神癥狀等方面受到重視。

焦米茶還具有降壓降脂的作用，并能促進(jìn)新陳代謝，所以最近被認(rèn)為可以作為改善生活習(xí)慣病的一種食品！

1、取適量大米（大米的量根據(jù)個人情況，最好不要超過一個星期的量），大米簡單沖洗，瀝干水分，平鋪成一層在盤子上，晾干，可以晾一晚上，基本能干得差不多。如果買的大米足夠干凈可以不用淘洗，這樣能盡量保存米中的B族維生素。

2、鍋燒熱倒入大米（可以放一點(diǎn)點(diǎn)油，防止粘鍋，如果本身就是不粘鍋，就不需要了）。

3、先大火翻炒2分鐘，再轉(zhuǎn)小火翻炒，一定要不停的翻炒，防止炒焦，必要時可以把鍋拿起來輕晃，有助于米均勻受熱。

4、炒至焦黃色關(guān)火，散發(fā)香味即可，不要著急盛出焦米，利用鍋的余溫，讓焦米繼續(xù)加熱一會，放涼后用密封罐盛好。

焦米是一種非常好的減肥食譜，特別“刮腸、刮油”，常喝焦米茶還可以把附在胃里、腸子里的脂肪吸走，排出體外。

取約30克焦米沖泡，一定要剛剛燒開的沸水，泡了后最好用保溫杯燜一會兒，喝焦米水，焦米也可以吃掉，堅(jiān)持食用，有健脾、減肚子的功效。

焦米茶的話成年人可以天天喝，能吃米飯的人都可以喝，尤其是脾胃功能弱的人。無論是因?yàn)榉e食便秘還是腹瀉，都可以用焦米茶來調(diào)理。

熬粥時也可以加入一半的焦米，更容易消化，非常適合脾胃弱的幼兒和老人。

我們正常人拉肚子一般會立刻吃止瀉藥，不久拉肚子就能得到緩解。但是孕媽媽處于特殊時期，不能隨意用藥。但是劇烈的拉肚子可能會引發(fā)子宮收縮導(dǎo)致流產(chǎn)，不敢吃藥的話，初期有腹瀉的征兆，就可以喝焦米糊。

做法：取適量小米，放到鍋中用文火炒到微黃，研成粉末，食用時把炒過的焦米加適量的水和糖煮成糊狀，稍冷后服用，每日2-3次。

春季很容易發(fā)生腹瀉，臨床上，用焦米湯代替補(bǔ)液劑口服，對治療腹瀉有

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