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標(biāo)題: 天才驢友的成都獨(dú)門烤肉生鐵鑄爐水果腌肉 [打印本頁(yè)]

作者: 旅行家天堂網(wǎng) 時(shí)間: 2014-9-25 23:39
標(biāo)題: 天才驢友的成都獨(dú)門烤肉生鐵鑄爐水果腌肉

(, 下載次數(shù): 36)

洋蔥圈烤鵪鶉蛋，防止蛋液流滿烤爐……

　　如此天才的烤蛋方法，相信很多資深吃貨都已熟練掌握。但是，這么天才的吃法，到底出自何處？戎馬美食江湖半生的小編，也是最近才得知：此法乃是成都獨(dú)門烤肉的老板所創(chuàng)。

　　洋蔥烤檔還不算啥，獨(dú)門烤肉最絕的是將鵝肝、松茸這些高大上的食材直接拿來(lái)燒烤，腌肉不加辣椒面加水果……據(jù)吃貨爆料，聽(tīng)說(shuō)起很混搭，吃著卻毫無(wú)違和感，好吃到想哭！老板更是一個(gè)有故事有情操的天才驢友，騎行318線挑選食材，3噸生鐵就為鑄造一口獨(dú)一無(wú)二的烤爐！

　　傳的這么神，小編必須要去一趟，對(duì)獨(dú)門烤肉做一次肉側(cè)！

　　在一個(gè)秋雨綿綿秋風(fēng)飄飄的傍晚，小編在外雙楠雙豐路的一個(gè)小街口，找打了獨(dú)門烤肉。店面并不是起眼，進(jìn)店后才發(fā)現(xiàn)內(nèi)有乾坤。裝修非常有個(gè)性，墻上和天花板上都是老板齊哥在世界各地拍的照片，室內(nèi)的很多擺設(shè)也是在各地去淘的稀罕物，非常吸引眼球。

　　點(diǎn)了吃貨們推薦的招牌菜：鵝肝、松茸、T仔骨、牛排、粉腸、排骨……然后圍著烤爐坐等上菜。

　　老板齊哥是個(gè)非常有個(gè)性的大叔，親自上來(lái)教小編燒烤。齊哥說(shuō)，他家的烤爐是他親自設(shè)計(jì)，然后效仿劉備三顧茅廬才訪得一位師傅鑄造的，雖然一個(gè)烤爐不大，但卻要花三噸生鐵才能鑄出。“生鐵烤爐烤菜，不用刷油，油煙少，也沒(méi)有一般烤爐的涂層，吃起來(lái)比較健康，口味也會(huì)更好。”齊哥介紹完，菜品也上了桌，烤爐也預(yù)熱好了。

　　獨(dú)門烤肉的蘸碟是三種口味：川味辣椒面干碟、梅子醬碟、韓式辣碟。先烤的是鵝肝，不到一分鐘，鵝肝烤酥的油，在鐵板上“嗞嗞”作響，香味伴隨著聲音蔓延入鼻，簡(jiǎn)直刺激食欲，在放入松茸片，聞起就香，入口是滿口鉆香，蘸點(diǎn)鹽就著吃，自然野味，口感堪稱完美。據(jù)說(shuō)，這些松茸都是每天從阿壩州小金直發(fā)獨(dú)門。牛仔骨和牛排，烤到5分熟，什么料都不用蘸，直接放入口中，鮮美，肉嫩多汁又有嚼勁，回口是淡淡的甘甜和清爽的香味。據(jù)齊哥說(shuō)，這就是水果腌肉特有的風(fēng)味。再說(shuō)其他菜品，肥牛的分量充足，味道也很好，掌中寶與雞胗口感香脆，越吃越有味道，特色洋蔥圈烤鵪鶉蛋很萌，洋蔥蛋烤熟入口回味香甜，烤雞翅肉質(zhì)鮮嫩入味，烤扇貝與烤豬蹄味道一流！最后再來(lái)個(gè)來(lái)自西北的烤肉夾饃，饃脆肉香……小編扶墻而出！

　　再來(lái)說(shuō)說(shuō)齊哥，資深戶外旅行愛(ài)好者，有豐富穿越經(jīng)驗(yàn)和野外求生，應(yīng)急等知識(shí)。齊哥喜歡和大家侃大山和分享，一回生二回熟，三回就可以愉快的玩耍。耍的高興了，齊哥還會(huì)請(qǐng)食客喝他自釀的梅子酒。

　　最后，小編友情提醒下，那種烤好了拿上來(lái)的烤串，其中排骨最霸道，很大一根，也是帶著微甜，好吃的很，這個(gè)一次要點(diǎn)夠，小編準(zhǔn)備點(diǎn)第二次的時(shí)候已經(jīng)沒(méi)有了。

　　地點(diǎn)：成都市武侯區(qū)外雙楠雙豐路（雙豐店）、成都武侯區(qū)玉林八巷1號(hào)附2號(hào)（玉林店）

作者: 恒遠(yuǎn)戶外 時(shí)間: 2015-7-30 16:27
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