驢友“采”出武漢野菜地圖 [復制鏈接]

本帖最后由戶外驢友于 2013-4-14 03:40 編輯

春日踏青采野菜正當時

“一月藜，二月蒿，三月四月似柴燒”，“到了三月三，薺菜可以當靈丹”，這些關于野菜的俗語，在陽春三月的時候，總是格外撩動人心。野菜，是典型的時令菜，數量遠遠比不上家常菜，但它們留在味蕾上的記憶卻很長。

清明假期，40歲的工程師張洋去了一趟九峰山，采回不少蕨菜，和一幫“驢友”包了餃子，開心無比。35歲的現役軍官王濤，帶著老婆孩子，在位于盤龍城的家附近，找到一片荒地，挖回野蔥和薺菜，包水餃，炸春卷，炒個雞蛋，香極了。張洋是個資深驢友，玩戶外已有七八年，每年春天都不忘和一幫驢友們外出尋找采摘野菜。他說，挖野菜、包餃子，一天的歡樂時光可以讓人回味一整年。為啥？因為野菜的生長期太短了，錯過時令，就要等下一年了。

35歲的王濤老家是黃陂蔡榨鎮，他的童年和整個中學時代都是在農村度過，對野菜特別有感情，直到現在，他還保留著挖野菜的習慣。上周，他帶著孩子在盤龍城遺址公園的待建荒地上，挖回了不少薺菜和野蔥。

薺菜清肝明目蒲公英清熱解毒

在城市，野菜對人們的吸引力有多大？記者在菜場隨機采訪了20位市民，他們竟然全部吃過野菜，有的還如數家珍，提到最多的野菜主要有：地皮菜、藜蒿、香椿、魚腥草、芥菜、薺菜、野芹菜、柳樹尖、蒲公英、枸杞尖、蕨菜、珍珠花、百花菜、野蔥、灰灰菜，足有15種之多。

都說野菜好吃，但有什么好處大家都說不上來了。宋恩峰教授說，野菜也是野味，不僅能夠換換口味，豐富餐桌，也是防病治病的良藥。比如薺菜能清肝明目、中和脾胃、止血降壓，被稱為“天然之珍”；蒲公英可清熱解毒，是糖尿病、肝炎病人的佐餐佳肴；蕨菜的功效是清熱、利尿、益氣、養陰。

除了藥用價值，野菜的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等營養成分及植物纖維更為豐富，有的野菜維生素、礦物質含量比栽種的蔬菜要高幾倍甚至幾十倍。

資深驢友告訴你哪里野菜最多

眼下正是踏青郊游的好時光，也是采集野菜的最佳季節。在武漢，哪些野菜最常見，哪里可以采得到？對此，資深驢友和野菜達人紛紛給出了建議。

張洋了解的野菜極多，因為他參加的驢友群里有位中醫世家的傳人，常帶著大伙四處找野菜，認野菜，挖野菜，“很多野菜，只要認過一次，基本上就都能找出來”。

最常見的莫過于薺菜，武漢人稱“地菜”，嫩的時候可以包餃子、春卷，長老了開了花，就成煮雞蛋的絕佳原材料。張洋說，天興洲上的地菜很多，下了輪渡，順著公路往右走，看到一片小樹林，林子里隨處都能找到地菜。

采蕨菜也是一樂。三月底，在九峰八疊山，村子后面的山坡上，可以采到很多蕨菜，但蕨菜的生長期很短，剛長芽時是可以吃的，長老了就吃不了。

魚腥草有藥用價值，長在陰暗潮濕的地方，這種野菜可以自己栽種。張洋說，他在石門峰陵園掃墓時，在農戶手里買回魚腥草，父親將其栽種在樓梯門棟旁的小區綠化帶背陰的地方，“很好活，時不時就可以去扯點吃”。

另外，東西湖柏泉農場、石榴紅農莊、黃陂木蘭山、紙坊八分山、道觀河景區，這些常規景點，野菜也非常多，這里的農家小店大多推出野菜菜肴，自己去采，或者直接去吃，都行。

華中農業大學園藝林學學院蔬菜系主任、教授別之龍說，很多人把野菜當有機菜，其實有些野菜雖然未噴農藥但是可能被灑了除草劑，有些野菜可能生長在廠礦企業排出的廢水邊相反特別茂盛。他提醒市民采摘野菜時一定要避開環境污染地段。