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2014-9-25 23:39 上傳
洋蔥圈烤鵪鶉蛋，防止蛋液流滿烤爐……
如此天才的烤蛋方法，相信很多資深吃貨都已熟練掌握。但是，這么天才的吃法，到底出自何處？戎馬美食江湖半生的小編，也是最近才得知：此法乃是成都獨門烤肉的老板所創。
洋蔥烤檔還不算啥，獨門烤肉最絕的是將鵝肝、松茸這些高大上的食材直接拿來燒烤，腌肉不加辣椒面加水果……據吃貨爆料，聽說起很混搭，吃著卻毫無違和感，好吃到想哭！老板更是一個有故事有情操的天才驢友，騎行318線挑選食材，3噸生鐵就為鑄造一口獨一無二的烤爐！
傳的這么神，小編必須要去一趟，對獨門烤肉做一次肉側！
在一個秋雨綿綿秋風飄飄的傍晚，小編在外雙楠雙豐路的一個小街口，找打了獨門烤肉。店面并不是起眼，進店后才發現內有乾坤。裝修非常有個性，墻上和天花板上都是老板齊哥在世界各地拍的照片，室內的很多擺設也是在各地去淘的稀罕物，非常吸引眼球。
點了吃貨們推薦的招牌菜：鵝肝、松茸、T仔骨、牛排、粉腸、排骨……然后圍著烤爐坐等上菜。
老板齊哥是個非常有個性的大叔，親自上來教小編燒烤。齊哥說，他家的烤爐是他親自設計，然后效仿劉備三顧茅廬才訪得一位師傅鑄造的， 雖然一個烤爐不大，但卻要花三噸生鐵才能鑄出�！吧F烤爐烤菜，不用刷油，油煙少，也沒有一般烤爐的涂層，吃起來比較健康，口味也會更好�！饼R哥介紹完，菜品也上了桌，烤爐也預熱好了。
獨門烤肉的蘸碟是三種口味：川味辣椒面干碟、梅子醬碟、韓式辣碟。先烤的是鵝肝，不到一分鐘，鵝肝烤酥的油，在鐵板上“嗞嗞”作響，香味伴隨著聲音蔓延入鼻，簡直刺激食欲，在放入松茸片，聞起就香，入口是滿口鉆香，蘸點鹽就著吃，自然野味，口感堪稱完美。據說，這些松茸都是每天從阿壩州小金直發獨門。牛仔骨和牛排，烤到5分熟，什么料都不用蘸，直接放入口中，鮮美，肉嫩多汁又有嚼勁，回口是淡淡的甘甜和清爽的香味。據齊哥說，這就是水果腌肉特有的風味。再說其他菜品，肥牛的分量充足，味道也很好，掌中寶與雞胗口感香脆，越吃越有味道，特色洋蔥圈烤鵪鶉蛋很萌，洋蔥蛋烤熟入口回味香甜，烤雞翅肉質鮮嫩入味，烤扇貝與烤豬蹄味道一流！最后再來個來自西北的烤肉夾饃，饃脆肉香……小編扶墻而出！
再來說說齊哥，資深戶外旅行愛好者，有豐富穿越經驗和野外求生，應急等知識。齊哥喜歡和大家侃大山和分享，一回生二回熟，三回就可以愉快的玩耍。耍的高興了，齊哥還會請食客喝他自釀的梅子酒。
最后，小編友情提醒下，那種烤好了拿上來的烤串，其中排骨最霸道，很大一根，也是帶著微甜，好吃的很，這個一次要點夠，小編準備點第二次的時候已經沒有了。
地點：成都市武侯區外雙楠雙豐路（雙豐店）、成都武侯區玉林八巷1號附2號（玉林店）
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窺視卡
雷達卡
發表于 2014-9-25 23:39:26
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