酥油茶是中國西藏的特色飲料。多作為主食與糌粑一起食用,有御寒提神醒腦、生津止渴的作用。此種飲料用酥油和濃茶加工而成。先將適量酥油放入特制的桶中,佐以食鹽,再注入熬煮的濃茶汁,用木柄反復搗拌,使酥油與茶汁溶為一體,呈乳狀即成。與藏族毗鄰的一些民族,亦有飲用酥油茶的習俗。 藏族嗜好酥油茶,有一則民間愛情故事,敘說了酥油茶的來歷。傳說,藏區有兩個部落,曾因發生械斗,結下冤仇。轄部落土司的女兒美梅措、在勞動中與怒部落土司的兒子文頓巴相愛,但由于兩個部落歷史上結下的冤仇,轄部落的土司派人殺害了文頓巴,當為文頓巴舉行火葬儀式時,美梅措跳進火海殉情。雙方死后,美梅措到內地變成茶樹上的茶葉,文頓巴到羌塘變成鹽湖里的鹽,每當藏族人打酥油茶時,茶和鹽再次相遇,這則由茶俗引發出的故事,具有極強的藝術感染力,被藏族人民廣為傳頌。 下面給大家介紹一下這款美味的酥油茶如何制作,同時喜歡美食的朋友還可以關注我們的微信公眾號:四方吃客 sfchike 來共同探討美食的誘惑! 材料: 面粉 (100克) 花生 (50克) 芝麻 (10克) 鹽 (5茶匙) 五香粉 (2湯匙) 十三香 (2湯匙) 花椒粉 (1茶匙) 做法: 1.花生去皮搟一下 2.黑白芝麻 3.面粉小火炒 4.炒至面粉發黃、有香味 5.過一下濾網 6.花生、芝麻放入炒鍋小火炒出香 7.倒入植物油再炒一下 8.倒入面粉 9.倒入各種調料 10.炒勻 11.吃的時候舀幾勺沖入開水攪勻就可以了 美味的酥油茶制作好了小伙伴們趕緊來嘗嘗吧,愛美食,愛健康,愛生活!
|