|
解鎖松茸的三種高級做法，堪比米其林大廚。
松茸單個.JPG (20.21 KB, 下載次數(shù): 91)
下載附件
保存到相冊
2019-9-6 09:15 上傳
味道至鮮，是松茸。 《舌尖上的 中國》說，高端的食材往往只需要采用最樸素的烹飪方法。 而做一碗高級的松茸靚湯，鹽，是唯一的調(diào)料。 作為菌類之王的松茸 用來燉湯，則把松茸的“鮮”氣發(fā)揮到極致 五步解鎖松茸雞湯的高級做法
松茸雞湯.JPG (117.89 KB, 下載次數(shù): 95)
下載附件
保存到相冊
2019-9-6 09:15 上傳
一，將松茸洗凈，切片，待用 二，將雞塊焯水，撈入燒開水的砂鍋中 三，加入姜片、料酒燒開，轉(zhuǎn)中火燉1小時 四，加松茸片，文火燉煮40分鐘 五，起鍋前10分鐘加入少許鹽巴調(diào)味即可 小小的幾片松茸，在水中浸潤，沸騰，溶解，滲透 10米開外，就能聞到湯鮮菇香 松茸雞湯，色清明亮，湯是湯，油是油 喝上一口，眉毛能被鮮得掉下來 迫不及待，嘟嚕嘟嚕幾口下去，口齒留香，滿腹充盈 打出飽嗝，亦是鮮味至極 刺身，吃的就是大自然的原汁原味 不需要繁雜的烹飪 不需要精致的廚具 不需要星級的大廚 把新鮮的食材，切塊切片直接生吃 有些蘸些醬油或者芥末 嘗到的便是大自然的味道
松茸刺身.JPG (96.17 KB, 下載次數(shù): 98)
下載附件
保存到相冊
2019-9-6 09:15 上傳
新鮮的松茸，在日本最高級的吃法，便是松茸刺身 一，將松茸外表的泥土用小刀或竹片去掉 二，用流水沖洗，切勿用水浸泡 三，用干凈的紙巾吸水表皮的水分 四，用瓷刀沿松茸縱向切片，不宜太薄，2cm厚為最佳 五，將芥末、醬油調(diào)制成佐料，蘸取食用即可 舌尖觸碰到新鮮的松茸的第一瞬間 你會感受到略帶潮濕的清甜 混和著天山高原泥土的氣息 再其次，感受到的便是肉質(zhì)的緊實鮮嫩 咀嚼著，濃濃的松樹芬香 慢慢地在口中一層一層地散開來 連呼吸聞到的都是松樹的清香 松茸的吃法有很多，但有人說最正點(diǎn)的吃法是黃油煎烤 黃油自帶濃郁香氣 恰好與松茸的清香相得益彰 最能激發(fā)出松茸獨(dú)特的鮮香 這樣才不算辜負(fù)天賜的珍饈
黃油煎松茸.JPG (103.44 KB, 下載次數(shù): 96)
下載附件
保存到相冊
2019-9-6 09:15 上傳
一，將松茸洗凈，切片，厚薄適宜 二，平底鍋小火融化適量黃油 三，放入松茸片，煎至兩面蜷曲金黃 四，再撒上少許海鹽和胡椒即可出鍋 藏家人習(xí)慣用酥油來煎松茸 更是別有一番風(fēng)味 煎好后，嘗上一片 緊致Q彈的松茸肉在牙床之間迸發(fā) 新鮮的松木香瞬間將味蕾神經(jīng)打開 恍然間，有誤入原始森林之感 一片下肚，唇齒間仍是回味無窮 怎么樣，簡便又高級的烹飪技能，get到了嘛？ 我有預(yù)感，你的拿手菜有了。 關(guān)注“藏鮮達(dá)”微信公眾號，了解更多有關(guān)于松茸的消息以及菌湯料哦~
| 
窺視卡
雷達(dá)卡
發(fā)表于 2019-9-6 09:16:09
收藏
轉(zhuǎn)播
分享
淘帖
支持
反對
提升卡
置頂卡
沉默卡
喧囂卡
變色卡
搶沙發(fā)
千斤頂
顯身卡