小編帶你提前探秘2016南寧•東南亞國際旅游美食節(jié) [復(fù)制鏈接]

說起印度這個(gè)人口僅次于天朝的國家，大多數(shù)人腦中的第一反應(yīng)大概是濃稠辛辣且具有特殊香味的咖喱、分分鐘能上天的“飛餅”，猶如中國有八大菜系一樣，神秘的印度也擁有很多種可口的小吃，今天就來聊聊印度當(dāng)?shù)氐男〕浴?/font>

Ram laddoo

Ram laddoo是印度一種甜味面球的名字，久經(jīng)煎炸，酸甜可口的moong球配上辣味香菜醬，再撒上碎蘿卜，乘放在銀色的結(jié)實(shí)的塑料碗中。一碗中有六至七個(gè)球，既可以作為零食充饑又可以作為午餐。

薩莫薩炸三角餃(Samosa)

Samosa即印度三角炸餃，又名薩摩薩三角餃，傳統(tǒng)餡料以素菜為主，包括辣味薯蓉、青豆、荽茜、洋蔥;但亦越來越多人加進(jìn)各種的肉碎(除了印度人忌吃的豬肉及牛肉外)。因?yàn)樗赜小碑?dāng)之無愧的德里小吃之王”的美稱。它對于印度來講也許相當(dāng)于momo餃子之于西藏人、百吉餅之于一些美國人一樣。Samosas是一種深度煎炸的、三角形的口袋糕點(diǎn)，外面包裹著土豆、豌豆和lentis，有時(shí)還有肉。雖然它們不總是全世界印度餐廳里的開胃菜，卻可以與chaat一樣作為一餐來食用。

Chola bhatura

chola bhatura就不是零食了，而是專門給有大胃口的人享用的。腌制過的蓬松面粉制成的面包與鷹嘴豆咖喱搭配，由碎洋蔥裝飾并與香濃的芒果泡菜同上，chola bhatura是印度德里的主食。它既可以作為午餐又可以作為晚餐來食用。

“印度拉茶”

“印度拉茶”也叫“香料印度茶”，主要是因?yàn)樗锩娣庞旭R薩拉調(diào)料(MASALA)。拉茶起源自移民至馬來西亞的印度人。拉茶是用兩個(gè)杯子拉來拉去，拉得越長，起泡越多，味道就會好。制作除了配料要求嚴(yán)格外，“拉”是關(guān)鍵技術(shù)。正是由于對茶湯的反復(fù)拉制，使茶湯和煉乳的混合更為充分，并且使牛乳顆粒因受到反復(fù)倒拉、撞擊而破碎，形成至乳化狀態(tài)，使其既能和茶湯有機(jī)結(jié)合，又能使茶香和奶香獲得充分發(fā)揮。入口的味道，與普通奶茶就是不同，一種香料淡淡回味，奶味、茶味、互不影響、恰到好處、滑滑的。是人們最喜愛和飲用最普遍的含茶飲料。“印度拉茶”冬夏皆宜，冬天飯后熱飲，更有助于暖身。