標簽: 美食
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- 分享 韓國首爾包車秋季時令美食BEST 5
- 韓國首爾包車
- 照片)醬花蟹 韓國四季分明，每個季節都有美味營養的時令飲食。特別是秋天從海里捕撈上來的花蟹(swimming crab)、大蝦(Oriental shrimp）、錢魚(gizzard shad)等新鮮水產品(marine products)美味無比。又肥又大的花蟹或蒸或做湯，香氣撲鼻的錢魚或做生魚片或烤著吃，大蝦烤熟后剝掉殼后蘸一口辣醬，伴著這些美味的海鮮料理看港口的夕陽西下，的確是秋季不可錯過的樂趣。 在大地上，美味與營養兼具的松茸和與丹楓紅葉相映成趣的美味水果----柿子也是不可不提的秋日時令美味。松茸有烤，蒸，做湯等多種做法，也可以搭配牛肉和鮑魚一起吃。秋天的柿子更是格外甜，最適合當零食，在秋日暖陽和秋風之下自然風干的柿餅相比新鮮柿子又是別有一番風味。 微信 /QQ:1115589198/ facebook ： sin sinwon / WhatsApp:010-5831-3566 LINE:lotus_lin88/ HP:13029249198/TEL:00827046671295（韓國電話）找小林 美味又營養，且價格便宜的秋季花蟹 照片)左起 醬花蟹/花蟹湯 花蟹的旺季是春天和秋天，春天有產卵前蟹黃肥厚的母蟹，秋天有膏肥脂滿的雄蟹。 花蟹可與各種蔬菜和海鮮一起制成爽口的海鮮湯，也可以將整個螃蟹蒸熟后享受又嫩又香的蟹肉，還可以用調料或者醬油腌制成蟹醬食用，這也是韓國的一大特色美味。無論選擇哪種方式，秋季從海里捕撈上來的花蟹都將呈獻給您最美的味道。 花蟹不僅味道美，而且極具營養價值。蟹殼里含有豐富的鈣和甲殼質(Chitosan)，蟹肉里含有豐富的必需氨基酸和維他命。還可以預防成人病，并具有解酒功效。 先用眼吃，再用嘴吃的大蝦 照片)左起 烤大蝦/炸大蝦 大蝦是連不喜歡海鮮的人都不會放過的秋季美味。大蝦性急，抓到后很快就會死去，因此除非在大蝦產地是很難吃到活著的野生蝦的。野生蝦與養殖蝦相比，胡須較長，蝦殼厚且肉質筋道。 大蝦的食用方法多種多樣，可以做湯、燉或炸等，但烤大蝦是最美味的了。在寬大的烤盤上撒一層粗鹽，稍微烤熱后放上大蝦過十幾分鐘，當大蝦烤熟變紅后就可以吃了。沒有特別的調料也味美可口，蘸上一點醋辣醬的話則更是錦上添花了。 花蟹和大蝦的產地 秋天的花蟹和大蝦主要產自韓國西海岸。很多國內外游客為了品嘗這新鮮的花蟹和大蝦而來到忠清南道海岸。 美味的結晶，秋季錢魚 照片)左起 烤錢魚/錢魚生魚片 秋天的錢魚在入冬前為了儲存體內營養，油脂大大增加，美味絕頂。味道最好的時期是從9月末到11月中旬，錢魚大小不同，脂肪含量也有差異，所以要挑選15厘米以上的才能品嘗到真正的美味。 不去刺直接切開做成錢魚生魚片，和辣椒、蒜一起用生菜包著吃，或與各種蔬菜和辣椒醬一起做成稍辣的拌錢魚，味道爽口。但眾多吃法中，撒上粗鹽，然后整個放到烤盤上烤制而成的錢魚是最美味的。 錢魚的產地 秋天的錢魚主要產自韓國的西海岸和南海岸，這時的錢魚特別鮮美，甚至比花蟹和大蝦都更有人氣。 ☞ 忠清南道保寧市武昌浦海水浴場(무창포해수욕장) ☞ 全羅南道寶城郡栗浦海水浴場(율포솔밭해변) ☞ 全羅南道麗水市麗水水產市場，麗水客運碼頭(여수여객터미널)附近 ☞ 忠清南道舒川郡洪元港(홍원항) ☞仁川蘇來浦口慶典(인천소래포구축제) ☞洪元港錢魚·花蟹慶典(홍원항자연산전어·꽃게축제) 飽含大自然香氣的松茸 照片)左起 天然松茸/烤松茸 松茸只在秋天的松樹上生長，營養價值極高，特別以其抗癌效果而聞名，有“林中鉆石”的美譽。 由于松茸不可人工種植，其價格也比較昂貴。不過其特有的美味和極高的營養價值還是吸引了大量饕餮食客。松茸雖然很適合放在小火上烤著吃，不過通常還是與其他食材一起做成美味的各種料理。特別是與礦物質含量豐富的鮑魚或高蛋白的牛肉一起搭配做成料理的話營養與美味俱全，堪稱秋季極品滋補美食。 松茸產地 韓國的松茸多生長在山間地帶，與海產品不同的是，松茸采集后可以長期保存。江原道襄陽郡，慶尚北道蔚珍郡，奉化郡，清道郡等地可以輕松找到松茸料理的飯店。 ☞奉化松茸節(봉화송이축제 ) ☞襄陽松茸節(양양송이축제) ☞蔚珍錦江松茸節(울진금강송송이축제) 甜美的健康零食----柿子 照片)左起柿子樹/用柿子做的甜點 (右上) 柿子是秋季的代表性水果，根據品種或加工方法的不同有紅柿(沒有澀味，完全熟透的狀態)，柿餅，盤柿(沒有籽的紅柿)等多個種類。柿子含有豐富的維生素A，B，C及多種礦物質，特別在美容和解酒方面有明顯的效果。剛從樹上摘下來的柿子會有澀味，保存幾天后澀味就會消失，隨著顏色的變深味道也變得甜美。作為水果的柿子一般不需要什么特別的處理直接就可以吃，不過紅柿的話還可以放到冰箱凍起來想吃冰沙一樣吃，或是做成柿子醬，柿子沙拉等料理。
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- 分享 韓國首爾包車迎中秋!制作韓國美食!
- 韓國首爾包車
- 照片) 傳統文化院 韓國有俗話說：“最好莫過中秋”，說明中秋佳節是極其特殊的節日。因為秋季是豐收的季節，食材豐富、人心悠閑。中秋時分，家人團聚一堂一起制作松餅、各色煎餅或雜菜等節日食品，然后一家人邊吃邊聊，好不愜意。 微信 /QQ:1115589198/ facebook ： sin sinwon / WhatsApp:010-5831-3566 LINE:lotus_lin88/ HP:13029249198/TEL:00827046671295（韓國電話）找小林 借此中秋來臨之際，為大家奉上節日食品以及韓國人平日里喜愛吃的6款美食。親手制作韓國美食，并與家人一起分享，一起來體驗韓國的中秋佳節吧。 1. 制松餅 照片) 五色松餅 提到中秋就不能不提中秋傳統食品，松餅。松餅是半月型的年糕，里面主要采用豆子或糖餡兒。不同地區的松餅在食材和模樣上會存在差異，最大眾化的松餅要數首爾及京畿道地區的了。首爾及京畿道地區采用天然食材而制成的五色松餅十分有名，大小也適合一口品嘗。 在制作松餅的過程中，和面這一程序最好投入比捏松餅更多的時間與精力。采用大米粉加水來和面，和成面團后，要不斷揉面，揉的越久、口感就會越勁道。 看圖學做松餅 1. 在大米粉內加熱水和成面團。準備好5種顏色的面團。 2. 在一小塊面餅中揉出園底后，在里面加餡料，將面餅對折包好。 TIP) 進行到這里也能捏出類似于半月模樣的松餅，但是在此基礎上再利用握拳的動作進一步加固松餅的話能擠出松餅內的空氣，避免在上籠蒸的過程中出現松餅漲破的情況。 3. 在捏松餅的過程中，聯想一下橄欖球的樣子會簡單許多。第一步制好松餅后，利用大拇指和食指一點點按壓上面接口部分調整其形狀。 4. 完成好的松餅擺好就可以上屜蒸了。這時在蒸屜內加入松針的話，蒸好的松餅就會散發出隱隱的松香，更加秀色可餐。 2. 攤煎餅 照片) 海鮮煎餅 韓國家庭每到佳節定會制作各種各樣的煎餅。煎餅作為韓國的薄糕餅，不僅有使用單一食材而制成的煎餅，例如凍魚餅或西葫蘆餅等；還有海鮮餅、泡菜蔥餅等使用幾種食材而制成的混合型煎餅。 制作煎餅的方法是：首先在煎餅專用面粉和成的面漿中加入各種材料攪拌均勻，然后在倒好食用油的平底鍋內煎熟即可。因為加入了各種食材，所以翻的次數太多會導致餅的味道打折，因此在煎的過程中最好不要翻超過3~4次以上。 看圖學攤煎餅 1. 小蔥洗凈切成10cm左右的段。 2. 煎餅專用面粉加水和雞蛋拌勻。 3. 完成面漿后，加入海鮮煎餅的其他材料(小蔥、胡蘿卜、蝦、魷魚等)再攪拌均勻。 4. 在平底鍋內加食用油后，將準備好的(3)全部倒入、攤好，煎熟即可。 TIP) 海鮮煎餅的最大魅力就是香脆！當平底鍋內的煎餅四周將要變成褐色時最適合翻面。 3. 做雜菜 照片) 雜菜 在韓國每當佳節或舉行宴席時定會登場的雜菜！一般提到雜菜大家都會想到粉條，其實往雜菜中加粉條的歷史不過百年。起初的雜菜是“混合，多樣”的“雜”字加上蔬菜的“菜”字而組成的單詞，意為各種菜蔬混合而成的菜品。 雜菜是看起來簡單、而做起來十分繁瑣的料理。粉條需要在滾水中煮熟并撈起放入涼水里冷卻，在涼水里揉過的粉條重新倒入平底鍋中與醬料一起翻炒。放進雜菜里蔬菜一定要切細絲，每種都需要單獨翻炒。最后將這所有準備的食材拌在一起，拌勻后才是真正的雜菜。 看圖學做雜菜 1. 在鍋里加水煮沸。水開后加粉條煮8分鐘左右。 2. 煮好的粉條要立馬放入涼水內冷卻，這時要像搓洗衣服那樣揉搓粉條。 TIP) 如果粉條上的淀粉沒有除干凈的話，做好后的雜菜會粘成一坨，會影響到雜菜的味道，這一點需要注意。 3. 在平底鍋內加入佐料、然后加入粉條，拌勻。 4. 將炒好的粉條與各種提前準備好的炒蔬菜絲拌勻即可。 4. 制作拌飯 照片) 拌飯 拌飯不僅是韓國國民愛吃的美食，同時也是韓國固有的傳統料理！其色香味俱佳，展現著韓國特有的五方色(白黃綠紅黑) 。 制作拌飯時與制作雜菜使用的食材雖有不同，但烹飪過程比較相似。將要放入拌飯里的食材都切絲后，分別炒熟。為了讓這些食材都保留原有的香味，這道工序十分重要。 看圖學做拌飯 1. 在煮開的水中放入綠豆芽燙熟。 2. 在平底鍋內一樣一樣得炒熟其他蔬菜絲。最好按照黃色、綠色、紅色、黑色的顏色順序進行烹炒。 TIP) 在平底鍋里炒蔬菜時，最好輕輕翻炒以保持蔬菜原有的色澤。 3. 準備好要放入拌飯內的7種炒蔬菜絲。 4. 在備好的米飯上擺好各種蔬菜絲。 5. 制作烤肉 照片) 烤肉 韓國人與外國人都十分喜愛的烤肉！主要是將切得薄薄的肉片配上醬料制成，其甜咸的口感絕對具有中毒性。烤肉需要的食材主要是肉與蔬菜，制作過程相對簡單。 將肉拌上醬料就已經完成這道菜的一大部分。將拌好醬料的肉片切成一口大小后加入蔬菜，最好在平底鍋內炒熟即可。 看圖學做烤肉 1. 把蔬菜切好(胡蘿卜、洋蔥) . 2. 準備烤肉的醬料，這里需要水、醬油、蒜泥、菠蘿、香油、砂糖等。 3. 往肉里加入醬料、腌好。 TIP) 在腌肉的過程中，如果能夠搓揉一下，肉的口感會更好。不僅能在短時間內使肉入味，而且肉質也會變得柔軟。 4. 用中火煮熟即可。 6. 制泡菜 照片) 泡菜 泡菜是韓國家庭的餐桌上必不可少的佐飯小菜，同時也是韓國代表性的發酵食品！用料不同制成的泡菜種類就不同，與其他料理相比，剛制成的泡菜與腌制好的泡菜口味不同。剛制好的泡菜口感脆爽，腌制了一段時間的泡菜則別有風味。 實際上，泡菜是很多韓國主婦們難以駕馭的高難度料理，特別是在特定機構內體驗泡菜制作時需要注意兩點：首先要調好腌制泡菜的醬料，然后將醬料均勻的抹在白菜內即可。 看圖學制泡菜 1. 在制作泡菜以前，先跟老師學習白菜相關知識。 2. 準備食材：鹽水泡好的白菜、蘿卜、醬料材料(辣椒粉、鳀魚醬汁、蝦醬、生姜、大蒜、糯米糊，鳀魚粉、腌梅子汁)等。 3. 蘿卜切絲與醬料混合、拌勻。辣椒粉作為放入泡菜的佐料，還起到調整泡菜顏色的作用。 4. 將白菜豎起45度后，攤開一片一片的白菜葉、抹好醬料。這項程序需要反復進行。 TIP) 如果在白菜葉內加入過多醬料可能會導致泡菜過咸，這點需要注意。
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- 分享 結伴來陪女漢子
- 我5555
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女孩子之間聊得最多的是什么呢，無非是化妝品，衣服，鞋子，美食，購物，帥哥，旅游，今日宿舍里的討論又開始了， 原本小六子是要去上海男朋友那的，因為高中同學的忽悠，女漢子的她想去海寧英國繽紛嘉年華了，原因，體驗刺激，就是刺激這兩個字。目前她見誰都說跟我一起去吧，她要慫恿全宿舍里的人一起去才夠精彩。 宿舍里因為她的事情開始搜索相關信息，相關節目、美食、交通、購票，一邊互相講述自己所了解的，一邊詢問自己想知道的，了解的最全的還是我們的女漢子啊 為了讓我們集體去，小六子說我們的票她算是包了，票錢自付，聽了這話，還不是一個意思來著，結伴去旅游吧，電話打給爸媽，我五一不回家了，跟同學出去玩一趟， 最終結果，同宿舍四人同去海寧嘉年華
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- 分享 野三坡餐飲美食（圖）
- 玩在野三坡
- 野三坡的餐飲以“土”和綠色為主。野蘑燉柴雞，豬肉燉粉條，燉吊子，農家燉菜，鹵水豆腐，農家小炒，農家蔬菜等，以農家散養的家禽，農家自己種植的蔬菜等為原料，運用農家傳統的烹飪手法，烹調出來的這些食物，味道純正且鮮美。取材于拒馬河的泉水菜，深山中的情人菜、木蘭芽、花椒芽、野山菌等以其絕對的綠色，不僅讓您食用的放心，而且在享受這些美味的同時還能達到美容健身的功效。此外，野三坡還有兩道招牌菜，那就是烤全羊與烤虹鱒魚。在繁星點綴的夜空下一邊傾聽拒馬河滔滔的流水，一邊品嘗著濃香脫骨的烤全羊、味美肉鮮的烤虹鱒魚，此情此景一定會深深地刻進您的腦海，讓您久久難以忘懷。 野蘑菇燉柴雞 野三坡炸花椒芽 野菜團子，樹皮面條“饸粩”（音:he lao） 野三坡攤餑餑 野三坡粗糧細作 野三坡烤全羊 野三坡鹵水豆腐 野三坡情人菜 野三坡農家菜 野三坡炸河魚 野三坡蔥花餅
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- 分享 野三坡倭瓜干（南瓜干）
- 玩在野三坡
- 倭瓜學名叫"南瓜"，在野三坡習慣叫南瓜為倭瓜，每年秋季年長的農家婦女都會做倭瓜干，先去掉倭瓜的外皮，在用刀把倭瓜切成一個長條，然后在曬干即可。 倭瓜干是幼兒、老人、消化不良、高血壓、腎炎等病人的保養食品，不能多食糖類的糖尿病人，唯食用倭瓜無妨。因為倭瓜中的倭瓜子堿、葫蘆巴堿、果膠等生理活性物質能催化分解致癌物質亞硝胺，加快腎結石、膀胱結石的溶解、幫助消除人體內多余膽固醇，防止動脈硬化。倭瓜還有明目和醫治哮喘病的作用，常吃倭瓜可防治夜盲癥。 食用方法： 1. 可直接食用，因倭瓜干是干制品，可在家中隔水蒸3到5分鐘，冷卻后食用，口感更軟嫩，特別適合老人的一道美味零食。 2. 切段后，可搭配在各種菜肴中，還可以熬粥的時候放進去倭瓜干，這樣熬出來的粥特別好喝也有營養。
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- 分享 樹皮面條“饸粩”（音:he lao）
- 玩在野三坡
- 以前的野三坡地區盛產榆樹，如果哪家伐榆樹，從來都不瞞人，不獨享，都要通知村里人，來共同扒榆樹皮，這個事兒，在當時好像成了不成文的約定。 那時候，不知道是怎么通知的，可人們幾乎同時知道這個消息。大人小孩兒，帶上必備的工具斧頭，菜刀等，蜂擁到放樹的地方。 叮叮當當，各自為戰，不長的功夫，就會將所有的榆樹扒個精光。然后各自拿回家中，將干硬的部分掰掉，留下新鮮，濕潤的部分，晾干后，用石頭碾子碾壓，再用細篩蘿篩，將纖維部分扔掉，留下細面面。 經過一系列的工序，剩下的面面會很少，但它們會有相當大的功效。 在哪天來了貴客，就做饸粩面條，就在玉米面里摻上少許榆樹皮面，和出來的玉米面就會特別有筋骨（饸粩面也不容易斷）。然后用特殊的壓面機，一種木質的，我們叫它饸粩床。下鍋煮了饸粩面，打上豬肉燉干白菜的鹵。全家人就會吃上一頓最好的美餐。 現在的榆樹少了，也很難搞到榆樹皮面，要想吃也只能從野三坡周圍的村里中找點吃，拿回家后按照原始的做法，美美的吃上一頓。 榆樹皮制作的面粉與玉米面和好的面 成品饸粩面