從新加坡回來最讓人忘不了的， 是新加坡的味道 。新加坡有著高度的文明、秩序感。由于包含了多民族融合的文化，也就有了多民族的味道。希望通過文字，帶你品嘗新加坡的味道。

亞坤咖椰土司

這是一家早餐老店，在新加坡大概一共有40幾家店，總店位于牛車水（Chinatown）。

招牌和最傳統(tǒng)的吃法就是一份咖椰土司加上兩顆生熟蛋。生熟蛋相當于蘸水，里邊還要放上白胡椒和醬油，攪拌均勻，舀一勺放進嘴里，毫無雞蛋的腥味，雞蛋的品質(zhì)決定了它的味道。用夾著咖椰醬和冰涼黃油的土司蘸上一塊，滿口留香。配上一杯咖啡或者奶茶，相信這是享受南洋早晨最好的方式。

天天海南雞飯

食閣是新加坡的另一種文化，好比把路邊攤搬到了室內(nèi)。各種口味、各種小吃，你都可以在食閣內(nèi)買到，麥士威熟食中心就是靠近牛車水的一個著名食閣，出名是因為這里有新加坡最著名的天天海南雞飯。

整雞煮熟后放在冰水里，撈出會形成一層果凍似的啫喱，不會像一般的白切雞一樣發(fā)柴，配上姜蓉、辣椒醬和黑醬油，多層次的味道在口中散發(fā)開來，點睛之筆還是油飯，用雞湯和雞油蒸熟，香味撲鼻并且還伴隨著淡淡的清香。當然，天天是比較有名的一家，但每個人心中都有自己鐘愛的雞飯。比如逸群、新瑞記、五星等等。在新加坡讓我最喜歡，也百吃不膩的就是海南雞飯。

松發(fā)肉骨茶

肉骨茶在東南亞很受用，是因為最早下南洋的華人不適應那里潮濕悶熱的天氣發(fā)明的藥膳。其實類似我們國內(nèi)的排骨湯，只是新加坡肉骨茶重胡椒味，馬來西亞重藥材味。

著名的松發(fā)肉骨茶相對于其他幾家比較容易接受的原因，也是由于胡椒味沒有那么重。吃肉骨茶要配上米飯、油條，先喝湯，骨頭蘸醬油吃掉。當然，也可以選擇吃完點一壺茶，去去油膩。

蕉葉咖喱魚頭

提到咖喱，大多數(shù)人最先想到的是黃色的咖喱牛肉。但在新加坡的印度聚集區(qū)——小印度，最著名的還是蕉葉阿波羅餐廳，而它家的招牌便是咖喱魚頭。

阿波羅餐廳經(jīng)營的主要是南印度菜，除了魚頭之外，還有咖喱雞、牛肉等主菜。

米飯和配菜會放在芭蕉葉上，最傳統(tǒng)的吃法還是用手，當然你也可以用勺子，并且由于印度人消費較低，能夠到這里吃飯的印度人都是比較富裕的。而據(jù)說，魚頭上的魚眼是要留給遠方來的客人。

阿拉伯羊腿飯

地鐵武吉士（Bugis）附近是蘇丹回教堂，也是新加坡穆斯林的聚集區(qū)。這里有很多不大的穆斯林餐廳，但幾乎全都是阿拉伯文，沒有本地朋友帶你去的話就的確不太好找。

我的朋友帶我去了一家很不錯的餐廳，很抱歉阿拉伯文實在沒法形容。只能發(fā)張餐廳的標志

很舒服的是躺在沙發(fā)上，也會有助興的舞蹈表演。羊腿飯的味道相當不錯足夠兩個女生吃，薄荷味的阿拉伯茶是甜的。

芽籠路田雞粥

新加坡有很多的田雞粥，不錯最出名的還是芽籠29巷明輝活田雞粥。

田雞用砂鍋煲制，蔥姜的味道純樸、宮保的味道濃郁。白粥打成糜，米香濃郁，加上一勺田雞攪拌，口腔里充滿田雞鮮甜的味道。